就业创业服务

责任范围： 1.组织餐厅的经营管理工作。 2.制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3.接受管理公司的业务辅导、工作检查及监督。 4.营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。 5.推广销售餐厅产品，根据市场情况和不同时期的需要，制订销售计划。 6.检查管理各岗位人员的工作和服务态度，服务规程、出品的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 7.控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少浪费，增加盈利。 8.制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。 9.与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。 10.负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。 11.熟悉餐厅的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地向管理公司反馈各方面信息。 12.积极开拓市场，巩固老客户，发现新客户，挖掘市场潜能。 13.营业期间坚持在一线指挥，调制各岗位的工作，妥善处理客人投诉，及时发现和纠正服务中出现的问题。 14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，激发员工的积极性。 15.抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。